店に入るとまず聞かれるひと言。「位」は人を数える丁寧な量詞です。
返事の例两个人。liǎng ge rén.2人です。 2人です。我们两个人。wǒ men liǎng ge rén. 人数を伝える言い方。「2」は人数を数えるとき「二」ではなく「两」を使います。
今、空いている席はありますか？现在有位子吗？xiàn zài yǒu wèi zi ma? 混んでいる店で席があるか確認するときに。満席なら「要等一会」（少しお待ちください）と言われます。
返事の例要等二十分钟左右。yào děng èr shí fēn zhōng zuǒ yòu.20分ほどお待ちいただきます。 予約している田中です。我预订了，姓田中。wǒ yù dìng le, xìng tián zhōng. 予約がある場合は名字を伝えます。「预约」も使いますが、飲食店やホテルは「预订」が一般的です。
返事の例好的，这边请。hǎo de, zhè biān qǐng.お待ちしておりました、こちらへどうぞ。 すみません！（店員さん）服务员！fú wù yuán! 店員さんを呼ぶ定番。少し大きめの声で呼んでも失礼になりません。若い店員さんには「你好！」と呼びかける人も増えています。
おすすめはありますか？有什么推荐的吗？yǒu shén me tuī jiàn de ma? 迷ったときの定番。「你们的招牌菜是什么？」と聞くと「看板料理」を教えてもらえます。
返事の例我们的宫保鸡丁很受欢迎。wǒ men de gōng bǎo jī dīng hěn shòu huān yíng.うちの宮保鶏丁が人気ですよ。 こちらの看板料理は何ですか？你们的招牌菜是什么？nǐ men de zhāo pái cài shì shén me? 「招牌菜」はその店の名物料理。地方の名店でぜひ聞いてみたいひと言です。
これをください。我要这个。wǒ yào zhè ge. メニューを指さしながら使う万能フレーズ。2つなら「这个和这个」と続けます。
あの人と同じものをください。我要跟他一样的。wǒ yào gēn tā yí yàng de. 隣の席の料理がおいしそうなときにも使えます。「一样」の「一」は第2声に変調します。
注文お願いします。可以点菜了。kě yǐ diǎn cài le. 注文が決まったと店員さんに伝えるひと言。「点菜」は「料理を注文する」です。
これは辛いですか？这个辣不辣？zhè ge là bu là? 四川料理や湖南料理の店では必須の確認。「肯定＋否定」の形で疑問文になります。
返事の例有一点辣。yǒu yì diǎn là.少し辛いです。 辛くしないでください。不要辣的。bú yào là de. 辛さを抜いてほしいときに。少しなら大丈夫な場合は「微辣」（ほんのり辛め）と頼みます。
辛さは控えめでお願いします。微辣就行。wēi là jiù xíng. 辛さは「微辣・中辣・特辣」の順に強くなります。現地の「微辣」でも日本人にはかなり辛いことがあります。
パクチーは入れないでください。不要放香菜。bú yào fàng xiāng cài. 苦手な食材を抜いてもらう言い方。「香菜」を「葱」（ねぎ）や「蒜」（にんにく）に置き換えて使えます。
返事の例好的，不放香菜。hǎo de, bú fàng xiāng cài.かしこまりました、パクチー抜きですね。 ピーナッツアレルギーがあります。我对花生过敏。wǒ duì huā shēng guò mǐn. アレルギーを伝える表現。中国料理は落花生や花生油をよく使うので、該当する人は必ず伝えましょう。
この料理の量は多いですか？这个菜分量大吗？zhè ge cài fèn liàng dà ma? 中国の料理は大皿で出てくることが多いので、少人数のときは確認すると安心です。「小份」（小サイズ）がある店もあります。
返事の例挺大的，两个人够吃。tǐng dà de, liǎng ge rén gòu chī.けっこう多いですよ、2人で十分です。 とりあえずこれでお願いします。先点这些吧。xiān diǎn zhè xiē ba. 注文をいったん締めるときのひと言。足りなければあとで追加すればOKです。
返事の例好的，还要喝点什么吗？hǎo de, hái yào hē diǎn shén me ma?かしこまりました、お飲み物はいかがですか？ ご飯をもう1杯ください。再来一碗米饭。zài lái yì wǎn mǐ fàn. 「再来〜」で追加注文。中国ではご飯は料理と一緒ではなく、頼まないと出てこないことがあります。
返事の例好的，马上来。hǎo de, mǎ shàng lái.はい、すぐお持ちします。 お湯を1杯もらえますか？能给我一杯热水吗？néng gěi wǒ yì bēi rè shuǐ ma? 中国では冷たい水より白湯を飲む人が多く、「热水」を頼むのはごく普通です。冷たい水なら「冰水」です。
返事の例好的，稍等。hǎo de, shāo děng.はい、少々お待ちください。 料理がまだ来ていません。我们的菜还没上。wǒ men de cài hái méi shàng. 料理が遅いときの催促。「能快点吗？」（急いでもらえますか）と続けることもあります。
返事の例不好意思，马上就好。bù hǎo yì si, mǎ shàng jiù hǎo.申し訳ありません、すぐお持ちします。 これは注文していません。这个不是我们点的。zhè ge bú shì wǒ men diǎn de. 違う料理が来たときに。強く言わず「不好意思」から始めるとスムーズです。
すごくおいしい！太好吃了！tài hǎo chī le! 料理をほめる定番。飲み物なら「好喝」を使います。
さあ、食べましょう！大家快吃吧！dà jiā kuài chī ba! 中国語には「いただきます」にあたる決まり文句がなく、ホストがこう声をかけて食事が始まることが多いです。
本来は「杯を干す（飲み干す）」という意味。無理に飲み干さなくてよい場面では「随意」（ご自由に）と言われます。
すみません、お会計お願いします。服务员，买单！fú wù yuán, mǎi dān! 会計を頼む定番。「结账」も同じ意味です。中国では席で会計する店が多いです。
返事の例一共一百二十八。yí gòng yì bǎi èr shí bā.全部で128元です。 WeChat Payで払えますか？可以用微信付吗？kě yǐ yòng wēi xìn fù ma? 中国ではスマホ決済が主流。アリペイなら「支付宝」に言い換えます。
返事の例可以，扫这里。kě yǐ, sǎo zhè lǐ.はい、こちらを読み取ってください。 今日は私がおごります。今天我请客。jīn tiān wǒ qǐng kè. 中国では割り勘より「今回は私、次はあなた」と交互におごる文化が根強いです。友だち同士なら「AA吧」（割り勘にしよう）も使います。
返事の例那下次我请你。nà xià cì wǒ qǐng nǐ.じゃあ次は私がおごるね。 （残りを）持ち帰りにしてください。帮我打包一下。bāng wǒ dǎ bāo yí xià. 食べきれなかった料理を包んでもらうときに。中国では持ち帰りはごく普通のことです。
ファストフードやカフェで「店内か持ち帰りか」と聞かれたときの答え。店内なら「在这里吃」です。
返事の例好的，帮您打包。hǎo de, bāng nín dǎ bāo.かしこまりました、お包みします。 領収書をもらえますか？可以开发票吗？kě yǐ kāi fā piào ma? 出張などで経費精算に使う正式な領収書が「发票」。最近は電子発票が主流です。